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GINZA chez tomo =ランチ会=

毎日毎日、仕事に追われ、気がつけば11月も中旬になっていました


何でこんなに月日のたつのが早いのでしょうか
少々焦っている今日この頃です


10月30日はランチ会でした♪


今回は銀座でフレンチです



「GINZA chez tomo」


「ポーラ銀座ビルの11階」
お店


エントランスのテーブル







無題





≪アミューズ≫

「生ウニの貴婦人風」
生ウニの貴婦人風

混ぜて食べます。

生ウニの貴婦人風 混ぜて



ワイン


ジュース


パンとバター





前菜とメインデッシュはメニューの中から自分の食べたいものを1品選びます・・が、
ネーミングが長くてすごい!!料理名を読んで、どんなお料理がでてくるか、分かりますか?





≪前菜≫



☆ 自家製ホタテ貝の軽い燻製とポシェされたエビ サフラン風味のゼリー マルチカラー仕立て 銀のリングに詰めて ☆
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自家製ホタテ貝の軽い燻製とポシェされたエビ サフラン風味のゼリー マルチカラー仕立て 銀のリングに詰めて

リングを外すと、綺麗な海老が中に♪

自家製ホタテ貝の軽い燻製とポシェされたエビ サフラン風味のゼリー マルチカラー仕立て 銀のリングをとったら





☆ ボータン ノワールのキューブ仕立て ドライリンゴとコンポートのマリアージュ ☆

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ボータン ノワールのキューブ仕立て ドライリンゴとコンポートのマリアージュ

チョコレートではありません。レバーパテの様なもの・・・





☆ ココットに詰められたフランス産 天然木の子たちのゼリー仕立て フォアグラのババロア オレンジ風味のエスプーマを添えて ☆

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前菜




≪山梨県産 無農薬野菜盛り合わせ 28~30種≫


山梨県産 無農薬の野菜達 28~30種

きれいでしょう(^o^)/

山梨県産 無農薬の野菜達 28~30種 上から

スタッフの方はすべてのお野菜の説明をして下さいました~




≪メインディッシュ≫



☆ 地魚とエビのクネル 白ワインのクリームソース グランタン仕立て ポール ポキューズ風 ☆

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地魚とエビのクネル 白ワインのクリームソース グランタン仕立て ポール ポキューズ風




☆ 産地直送地魚野菜 キノコのポーピエット仕立て スパゲティ状のジャガイモに包まれて 軽いキノコのクリームエッセンスソース ☆

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産地直送地魚野菜 キノコのポーピエット仕立て スパゲティ状のジャガイモに包まれて 軽いキノコのクリームエッセンスソース




☆ フランス ブルターニュ産 ホロホロ鳥を3種の料理法で モモ肉のソテー赤ワインソースレンズ豆添え 微温仕立てポロ葱のゼリーしっとりと加熱された胸肉のアンサンブル 濃厚なホロホロ鳥のスープ ☆

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フランス ブルターニュ産 ホロホロ鳥を3種の料理法で モモ肉のソテー赤ワインソースレンズ豆添え 微温仕立てポロ葱のゼリーしっとりと加熱された胸肉のアンサンブル 濃厚なホロホロ鳥のスープ




≪デザート≫


デザートは、食材を持ってきて説明をしてくれます。
食材の写真を撮り忘れました^^;


プリン
イマジネーションデザート プリン


チョコレートムース
イマジネーションデザート チョコレートムース


クレープ
イマジネーションデザート クレープ木の幹風


コーヒー

コーヒー

とてもお洒落なカップです。
カップの形を話題にしているのを聞きつけてスタッフさんがカップのメーカー等カップのお話をしてくれました




いや~今回も堪能いたしました

次回を楽しみにまた、仕事がんばらなくちゃ!(^^)!

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2011/11/15 23:20 | 12会COMMENT(2)TRACKBACK(0)  TOP

コメント

お久しぶりでーす(`・ω・´)ゞ
お仕事忙しいんですね(汗)
年末に向けて更に忙しくなっちゃったりするのかしらぁ?
頑張ってくださいねー!

今回も美味しそう!
なんかとってもオシャレですねー!!!
食べるのが勿体無い~!!

No:4421 2011/11/16 15:01 | スムチー母 #- URL [ 編集 ]

☆スムチー母さま
ほんとうにご無沙汰していました。
スム母さんのブログも読み逃げばかりですみません。

毎日残業で家には寝に帰ってくる様な感じなんですよi-230
なのに、日曜日はアジ三昧で出かけちゃうんです(笑)

そして、お友だちとのランチ会でストレス発散です。
ほんとうに食べるのが勿体ない位お洒落なランチでした。
でもお店のスタッフは気さくな方たちばかりでとっても楽しくて、美味しくて、ちょっと高いけどまた行きたいなぁ~♪
と思いました(^_-)-☆

No:4422 2011/11/19 15:15 | fuku #- URL編集 ]

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